Vrienden, laat me jullie voorstellen aan de absolute koning van de kamado: beer can chicken! Dit spectaculaire gerecht combineert de sappigheid van een perfect gaard kippetje met de smaak van je favoriete biertje. Het resultaat? Een kip die zo mals is dat je lepel erdoor gaat en een presentatie die zelfs je schoonmoeder zou imponeren 🔥 Op de kamado krijgt dit iconische BBQ-gerecht een extra dimensie door de uitstekende hitteverdeling en dat unieke keramische karakter. Trust me, na dit recept kijk je nooit meer hetzelfde naar een blikje bier!
Start met het aansteken van je kamado en stel deze in op een temperatuur van 180°C. Plaats de ConvEGGtor voor indirecte hitte – dit is cruciaal voor een gelijkmatig gegaarde beer can chicken. De keramische eigenschappen van de kamado zorgen voor een perfecte hitteverdeling, waardoor je kip overal mooi goudbruin wordt zonder verbrande plekken.
Spoel de kip af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Mix alle droge kruiden in een kom tot een homogene rub. Wrijf de kip van binnen en buiten in met olijfolie en masseer daarna de kruidenmix stevig in het vlees. Vergeet de holte niet! Deze stap bepaalt voor een groot deel de smaak van je eindresultaat, dus neem de tijd.
Open het bierblikje en drink ongeveer een derde op (tough job, maar iemand moet het doen! 🍺). Schuif de kip voorzichtig over het blikje, zodat het blikje in de holte zit en de kip rechtop staat. De poten fungeren als steun. Als je een beer can chicken holder hebt, gebruik die dan voor extra stabiliteit. Het bier zorgt tijdens het garen voor vocht van binnenuit, waardoor het vlees ongelofelijk sappig wordt.
Plaats de rechtopstaande kip op het grill grid van je kamado. Sluit de deksel en laat de kip 60-75 minuten garen bij 180°C. De kamado houdt de temperatuur perfect constant, dus je hoeft niet voortdurend te checken. Controleer na ongeveer 60 minuten de kerntemperatuur – deze moet 75°C zijn in het dikste deel van de dij.
Haal de kip voorzichtig van de grill (pas op voor het hete bier!) en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen. Verwijder daarna voorzichtig het bierblikje en trancheer de kip. Het resultaat is een beer can chicken met een knapperige huid en vlees dat zo mals is dat het van het bot valt!
undefined
